La coliflor es una verdura que podemos encontrarla en su mejor momento entre los meses de octubre y febrero, fuera de su temporada también la podemos encontrar pero ahora es cuando está mas barata. Esta verdura tiene una cabeza blanca que es la única parte comestible y está rodeada de gruesas hojas verdes. En el caso de que la parte blanca tenga manchas marronáceas o partes blandas significa que está vieja. A veces cuando están en este estado la podemos encontrar mas económica, solo tendremos que desechar las partes dañadas y cocinar las que estén en buen estado